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    在鳳凰古城過年
    來源:山西友誼國旅官方_山西友誼之旅官方_山西旅行社_太原旅行社_山西旅游_太原旅游_山西地接 編輯者:zlx 瀏覽:4634 次 發布:2012-05-09 12:32:12

    鳳凰的的春節,年味濃郁,簡單快樂,除夕夜漫步古城,到處張燈結彩,煙花怒放,白天去趕大集,商鋪林立,再加上湘西苗族的特色小吃,那叫一個滿腹飽足。過了初一,去苗家過新年,行走

    這里,是苗族土家族的聚集地,山清水秀,人杰地靈,走出了著名文學大師沈從文和著名畫家黃永玉,更有民國第一任總理熊希齡,這里也被新西蘭作家路易.艾黎稱為中國最美麗的小城。

    隨著旅游業的發展,這里,早不再是當年路易.艾黎看到的那個樣子,表面上商業化不可避免的席卷了鳳凰古城的每個角落,而你若能沉下心來呆上些日子,你會發現,鳳凰,還是那個鳳凰,民風淳樸依舊,民俗文化氣息濃郁。

     

    一、鳳凰春節習俗

    鳳凰的的春節,年味濃郁,簡單快樂,除夕夜漫步在古城,到處張燈結彩,煙花怒放,白天去趕個大集,商鋪林立,琳瑯滿目,再加上湘西苗族的特色小吃,那叫一個滿腹飽足。過了初一,去苗家過新年,行走在田間小路上,春的氣息在心頭蕩漾,冬天已經過去了,春寒料峭,陽光很好,赤腳下水走到河中間的小島上曬太陽,快樂,原來可以如此的簡單。

    苗鄉有“正月忌頭,臘月忌尾”的年規,不講不吉利的話,不做不吉利的事,要忌的主要有:一忌罵駕,不講喪氣話;二忌弄破壇罐碗瓢,否則家里有人要遭不測之災;三忌泡湯,據稱泡了湯來年的莊稼要受澇災;四忌吹了火,這樣說莊稼要受風災;五忌掃,掃了當年的禾苗會受蟲災。

    吃年夜飯前,桌上擺祭品,焚香燒紙,燃放鞭炮,以祈求菩薩和祖宗保佑來年萬事如意。除夕之夜,干柴旺火的燒個通宵,長輩給小孩發壓歲錢,守歲到天亮。

    正月初一初二出門拜年,初三說是“貓鼠娶新娘”,不宜出門,晚上要早睡。十五送年,在供祖宗牌位的神龕上,燭光眩目,燈火輝煌,故有“三十夜的火,十五的燈”之言。

    如今,這些民俗也還依然保留,貼春聯,掛年畫,趕年集,辦年貨,殺年豬,打糍耙,釀甜酒,灌香腸等等。

    沱江邊,大紅的新燈籠和那一樹繁花,是撲面而來的驚喜。新城商鋪,年貨琳瑯滿目,煙花和鞭炮,是都市人禁放了后心底最渴望的那個關于童年的夢想。

    年三十晚上的政府燃放的煙花,從零點開始,全城同時燃放,南華門大橋,是最好的看煙花的地方,從任何一個角度任何一個方向看,都是璀璨的煙花。整個城市的夜空頓時流光溢彩,絢爛無比。整個燃放持續四十分鐘,這是一場真正的視覺盛宴。

    鳳凰從文廣場,春節文藝匯演從初一演到十五,年年如此,從不間斷,各單位各部門,各村各寨,都自發的排練了節目,齊齊等到春節在這個廣場閃亮登場。大年初一,吃過早飯,人們逐漸的匯集廣場,等待節目的開始,大人孩子齊聚廣場,連舞臺上都擠得水泄不通。

    春節給了在外的游子一個回家的理由,著名如黃永玉,尚得歸來,何況其他人乎?大年初一,朝陽宮里,梅花飄香,免收門票,歸來的書畫家們現場作畫揮豪潑墨,愛好此道者斷不會錯過?h領導也與民同樂的會出現在現場,此時他們也只是書畫愛好者,遇上喜歡的作品,出個價,買了收藏,也有家長們帶了自家孩子現場觀摩,名家們也毫不吝嗇的給孩子們講解,這也許就是鳳凰名家輩出的根源。

    二、鳳凰美食習俗

    鳳凰菜以辣酸為主色,味道濃郁,能讓您吃得滿頭大汗還大呼過癮,這里的特色菜有血粑鴨、糯米腌酸魚、隔年熏臘肉、罐罐菌、酸湯豆腐、干腌酸蘿卜絲等。光是這些個名頭,就已經能讓人食指大動了。

     

    1、鳳凰血粑鴨
    血粑鴨是鳳凰最著名的特色菜,制作時先將上等糯米粑浸入水中待用,在宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻,等鴨血凝固后,上鍋蒸熟,便做成了血粑。將冷后的血粑切成小小的方塊,然后再用茶油煎。鴨肉爆炒后再加入鹽、醬油、生姜片等拌勻,加入清水,用大火煮幾十分鐘,有香氣溢出時再加入切成大塊的紅椒。待鴨肉煮熟時,再將血粑和一些香料放入鍋中,和鴨肉一起用小火燉。煮好的血粑鴨色澤金黃,既有鮮美味濃的鴨肉,又有香濃柔糯的血粑,令人食欲大增。(但鴨子必要選我們這里當地放養的土鴨)

    2、板栗燉鴨
    板栗是當地的一大土特產,尤以籽粒飽滿,果實肥厚顆大的烏油板栗為最佳。九月重陽,正是收摘板栗的時候,將板栗放在通風透光的地方稍稍把水分晾干,板栗會變得很甜。再將活鴨宰殺后切塊,將板栗去殼后,拌以炒好的鴨肉用小火燉至熟,當然鍋里還有一些作料,做好的板栗燉鴨真可謂滿屋飄香,其味無窮!而且還有補氣功效,真是上等的補品。

     

    3、罐罐菌炒肉
    罐罐菌也叫牛肝菌,盛產在鳳凰高寒山區臘爾山一帶,據說含有高蛋白和維生素B,對人體的健康有十分好處。罐罐菌采摘時間多在夏末初秋的高溫天氣,九十月份也生長。吃罐罐菌有幾種吃法,尤以罐罐菌炒肉為最佳。

    4、菜豆腐
    苗家菜豆腐也是湘西名聞遐邇的特色菜尤以鳳凰的最佳。做這道菜,首先倒適量冷水入鍋,再將事先用石碓舂好的黃豆粉倒入并拿筷子攪勻,文火煮開后即倒入切碎的青菜或白菜,稍加攪拌,再以文火煮至湯水變清,即可放入野蔥、大蒜、辣椒粉末等佐料,燜蓋一會兒,便可食用。其特色為細嫩、鮮香,而且因為成本低廉、價格也便宜。

    5、糯米酸辣子
    糯米腌酸辣子是鳳凰人最喜歡吃也是常吃的家常菜,是我們苗族地區特有的佳肴。首先要擇選上等糯米,碾成米后打成粉未,將洗凈切碎的紅辣椒拌合均勻,稍加一點清涼潔凈的山泉水,制作成片。主要吃法是油煎炒吃,也可以水泡煮吃,以煎吃為最佳,口味酸辣,外焦內嫩,勁道十足。

     

    6、鳳凰社飯
    一種將糯米、秈米、社菜、野香蒿、野胡蔥、臘肉等等蒸煮而成的飯,既有糯米的甜香,又有社菜的清香,又有臘肉的煙熏香味?涩F蒸現吃,也可蒸熟后炒著吃,而且越炒越香。

    7、湘西米粉
    米粉分為寬粉和圓粉兩種,味道的好壞主要在于下在米粉里的佐料,可分為肥腸米粉、牛肉米粉、肉絲米粉、牛筋米粉、豬蹄米粉等等,可以根據自己的口味選擇是否放辣椒,不過還是建議放點我們當地的酸辣椒,味道會更好吃!

     

    8、米豆腐
    大米淘洗浸泡后加水磨成米漿,入鍋燒沸攪成稠糊狀,加入少量的石灰水攪習至熟,裝入盆內冷涼凝固后即成米豆腐。再將米豆腐切成長5厘米的條,將酥花生、蔥花放于米豆腐上,用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調料兌成汁,澆淋于米豆腐上,可以根據自己的口味選擇是否放辣椒。

     

    9、桐葉粑粑
    用糯米加秈米打成粉末,拌野香蒿加適量清水做成一個個圓圓的粑粑,里面裹進紅豆沙糖或黃豆粉,有的裹酸辣椒豆腐丁或鹽菜臘肉丁。然后再用洗凈的桐樹葉包好蒸熟。趁熱吃,又糯又香,味道好極了!

    10、醋蘿卜
    到鳳凰一定要吃當地的醋蘿卜。在古城內,只要有人群來往的地方,就會有賣醋蘿卜的攤子。腌蘿卜泡制的方法很多,各家自有絕招拒不外傳,做得好的酸中有甜,甜中帶香,再加上辣椒的辣味,其美味只有吃過才知道,實在難以言傳。

     

    11、姜糖
    據考證是鳳凰獨家的傳統特產,起源于清乾隆年間,迄今已有兩百多年歷史。因為有姜的成份,此糖可生津健胃,而且還治感冒。天氣好的時候,可以在古街上的作坊門前看到現場手工制作,成為老街上一道別樣的景觀。

     

    12、湘西臘肉
    湘西臘肉的制作有其獨特的工藝,地道的臘肉是要經過長時間熏烤才能成型的。推薦一家沈從文故居旁邊的店松桂坊,據老板說他們還與吉首大學食品研究所合作,后面還會推出更多的產品。

    13、其他餐飲
    鳳凰縣城內隨處可見快餐店,價格便宜,3~5元便可搞定一餐,更有獨具風味的麻辣燙、米線等小吃,還有苗家酸魚、酸羅卜等。晚上永豐橋步行街(虹橋前的那條街),夜市攤位很多,可吃炒菜,葷菜5元,素菜2~3元,幾個人吃二三十元就能搞定,味道很好,建議到那里吃。

    鳳凰最特色的是牛肉串,一毛錢一串,但份量比較少,味道不錯,可以嘗嘗。還有很多炸的串串,有魚、蟹等等,五毛到一元不等,只要不怕辣,大可以每天嘗嘗虹橋南面走5分鐘左右,到晚上就是燒烤一條街,各式燒烤、酒釀湯圓、餛飩、餃子、火鍋應有盡有。

    這里是獼猴桃和桔子的產地。獼猴桃最便宜的時候才0.5元/斤,最貴也才1~1.5元/斤而已,桔子0.8元/斤,放開肚皮吃吧?傮w來說在鳳凰吃東西可真叫物美價廉了。

    三、鳳凰春節旅游不可錯過的浪漫事件

     

    1、兩人坐在茶館里,喝著綠茶,曬著暖暖的太陽,邊打牌看著古城風景,感覺舒服極了。

    2、晚上在沱江邊,找一個安靜的小吧,來兩杯百威,共讀一本《邊城》,看看翠翠是怎么遇見儺送的,享受潺潺流水聲里的寧靜和心靈交融的快感。

    3、清晨6:00-7:00,手拉手,漫步在超清靜的古城小巷,呼吸著超新鮮的空氣。這一刻整個古城只屬于你們倆!

    4、鳳凰的小店鋪有上千家,一定要抽一天,牽著手挨家挨家地逛!

    5、在沱江上劃船,聽聽船夫的對歌或只是在湖邊依偎而坐,讓思緒任微風飄灑。靜靜地等待夜幕降臨,欣賞令人震撼的古城晚霞。

    6、都說鳳凰是個適合發呆的地方,這話一點也不假,在時光倒退了二十年的地方,坐在一個古老的吊腳樓中,滿天都是星星,泡一壺杜仲茶,什么也不想,靜的只可以聽的見自己的心跳。鳳凰是什么也不想卻讓你心跳的地方,戀愛一場也許會變的很簡單。有多少年青人被迷惑在這里,有多少行者在這里迷失……

    7、鳳凰整個小城就是一個酒吧,這里有曖昧,有迷離,有雜亂,有腐化。有人為了擺脫城市的疲憊逃到這里,有人為了尋找自己的“翠翠”和“儺送”。一座座前衛的酒吧或隱蔽于街市中或暴露于江邊,與古鎮原本的質樸落后不和諧的協調著。我想,鳳凰如果沒有了這些酒吧,也許很多人便不會選擇這里來“散心”了。

    鳳凰十大景點(南方長城、奇梁洞、黃絲橋古城、沱江泛舟、沈從文故居、熊希齡故居、楊家祠堂、東門城樓,萬壽宮,崇德堂)等通票248元/人。

    城內八大景(沈從文故居,熊希齡故居,楊家祠堂,沱江泛舟,東門城樓,虹橋藝術館,萬壽宮,崇德堂通票門票168元,),象沱江兩岸吊腳樓、虹橋、萬名塔,跳巖,北門城樓是不收費的。在北門碼頭坐游船至沈從文墓地,中途在江中欣賞沱江風光但是只能買98元的通票。

     

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